打倒的媳妇揉倒的面

       北方人爱吃面食，从馒头、烙饼、饺子到面条，花样翻新，应有尽有。有了面食，北方汉子才能吃饱吃好，打着饱嗝吹嘘他的幸福生活。呵呵。
       通常人们说“好吃不过饺子…”，可俺以为面食中最有魅力的还应该属面条。
       今儿推荐给车友们的焖面是俺们家常吃的，狠受一家人喜欢。百度百科上说：“焖面是起源于山西，是山西的传统美食。”不管是哪里的，反正好吃就行了，咱们就不追根朔源，罗里八嗦了。

       材料：猪五花肉、豆角、土豆、圆葱、蒜、香菇肉酱、调味料、手擀面条

       做法：
       1、和面。在面里加个鸡蛋，这样和出来的面会筋道（和面的时候，不放鸡蛋，放点盐也筋道），然后饧一会，再揉，直到面不粘手。注意面团和的要硬一些，这样擀出来的面条才更筋道。老话讲：“打倒的媳妇揉倒的面，”意思是这样都会很好用。揉面的确很好用，媳妇不知道，没打过(她不打我就不错啦,哈哈)。嘿嘿。

       2、擀面。擀面据说也是有技巧的：“正三遍，反三遍，擀得面团团团转。”

       3、切面。焖面的面条不能太长太细，切面的时候可涂上植物油，以防粘连。

       4、将五花肉切成条、豆角洗净切成段，土豆削皮切成小块。
       5、锅里放入油烧热，放入几颗大蒜爆香，放入五花肉片，小火煸炒至肉变成金黄色出油。倒入切好的长豆角、土豆块翻炒一会。
       6、加入适量的水（以盖过豆角为宜），先焖煮至水剩下6、7成左右。
       7、加入肉酱、洋葱，盐、鸡精翻炒均匀，将手擀面均匀放在上面，盖上锅盖，中火焖一会。

       8、等面变软后，将面和配料炒匀，继续焖。（如果水少了可以加点开水）
       9、焖至汤汁收干，面熟后即可出锅。

       焖面的特点就是：面条青菜一锅焖，味儿浓口儿香，有菜有肉有主食，解馋省时。再配上一小碟泡菜，那滋味，老得劲了哈哈。
       介款面条在俺家是媳妇儿的专利。 结婚前俺没有尝试过。 媳妇儿大学时去外地实习在面馆偷来滴，嘿嘿！现在嘛，经常是媳妇儿与俺合作完成。试试吧，焖面条的滋味儿不会让你失望滴！
       实践是检验美食的唯一标准，请车友们有时间检验一下吧。不当之处，欢迎批评指正。